Пікірлер

Николас Ламберттің ас үйінде Four Seasons Гонконгтағы кондитер аспаз

Николас Ламберттің ас үйінде Four Seasons Гонконгтағы кондитер аспаз



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Гонконгтегі төрт мезгілдегі «Каприз» қос жұлдызды мейрамханасының кондитер аспазы және «Татлер» журналы 2016 жылы Гонконгтағы ең жақсы кондитер аспазшы болып сайланды, Николас Ламберт Францияға шетелге шығуға мүмкіндік беретін экспатрианттардың бірі. Ол өзінің серіктесімен бірге Гонконгтағы L'Eclair de Genie-ге арналған кондитер-аспазшы дайындаған жеке асханасының есіктерін ашуға келісті.

Тәжірибе ретінде экспедиция

Плаза Атенедегі Кристоф Мичалакпен бірге беделді ұстанымдарды ұстағаннан кейін, Николас өзіне ағылшын тілін жетілдіру және халықаралық тәжірибе алу үшін біздің шекарамыздан өту міндетін қойды. Осылай кондитер-аспазшыға Габрик шығанағының жанды көрінісі ұсынылатын Каприздің керемет мейрамханасында Фабрице Вулинмен қатар жұлдызды десерттер жасау тапсырылды. Ол өзінің тату-тәтті ашкөздігімен сөйлейді, ол өзінің керемет десертіне құмар, өнер туындысы кейде таңқурайдың, кейде қарақаттың, әр түрлі текстураның айналасында азаяды. Нау-хау мен шығармашылықтың арасындағы кондитерлік аспаз жомарттықпен жеткізетін жұмыс.

Жаңа ас үйге сай болыңыз

Көңілді, ол көптеген мәдени айырмашылықтарға қарамастан Гонконгтағы өмірді бағалайтындығына дайын. Мейрамхана қызметіне дейін тамақ ішпегенде, ол үйде тамақ дайындағанды ​​ұнатады. Ол әдемі мәрмәр тақтайшалары бар қарапайым, бірақ өте функционалды, Гонконгта сән-салтанатқа ие, ас үй жиі-жиі жиһаздармен жасалынған және іс жүзінде пісіруге қажет орын жоқ. . Егер ол әсіресе жапондықтарды пісіруді ұнатса, онда ол жергілікті тағамдарға да бейімделген. Ол сонымен қатар шағын өнімді базардан сатып алады, онда жаңа өнімдер табады және әйгілі қытайлық бу себеттерін күнделікті тамақ дайындауға бейімдеді. Оның серіктесіне келер болсақ, ол өзінің шығу тегінің арқасында венесуэлалықтарға әсер етеді. Олардың тағамдары Гонконгқа ұқсас: космополит.

Ас үй қозғалғанда

Сіз қоныс аударуды таңдаған кезде сіз өзіңізбен не алып жүрсіз? Ерлі-зайыптылар Гонконгқа көшкенде, олар чемодандарын жеңілдетіп, өздерімен бірге қажетті заттарды ғана ала келгенді жөн көреді, олардың бәрін жергілікті сатып алуға болады. Николай үшін ең бастысы? Сүйікті заттар: оның қолынан келмейтін кофе-машинасы және «Револ» шыныаяқтары, сонымен қатар Voodoo асүй пышағы бар, ол көптеген жылдар бойы өзінің ізбасарларын қадағалап жүреді. Франциядан 9000 шақырым қашықтықта да өзіңізді үйде сезінетін нәрсе бар. Ыдыс-аяқ, ас үй керек-жарақтары және басқалары, сонымен қатар шағын жиһаздар сатып алынды, әсіресе Ikea-да қала орталығында дүкені бар, француздар үшін нағыз төңкеріс.

Тұрмыстық техника: айырмашылықтар

Қытайлық тағамдар пісіруді пайдаланбайды, сондықтан қаланың көптеген ас үйлерінде біріктірілген тағамдар жоқ. Сондықтан Чез Николаның ішіне микротолқынды пеш бар және ол пирогтар мен торттар дайындау үшін жұмыс үстеліне мини-пеш қосу керек болды. Ультра күрделі пеш жоқ, табу қиын, бірақ миниатюралық модель Гонконг асханаларына қарапайым. Николас тағамдарының кішкентай сәнділігі? Шоколадты мүмкіндігінше сақтауға мүмкіндік беретін жұмыс үстелінің астындағы шарап жертөлесі. Аспаздың ұшы.

Гонконгтағы шектеулер

Кейбір қиындықтар оңай айналып өтеді: электр розеткалары бірдей емес, еуропалық құрылғыларға арналған адаптерлерді қолдану қажет. Суға қатысты, оның сапасын жақсарту үшін сүзгіні қосқан жөн.
Николас Ламбертті өзінің Инстаграмынан табыңыз //www.instagram.com/nicolas_lambert/